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□張羽函

推開外婆家略顯陳舊的木門，揉著炊煙的飯香便撲鼻而來。外婆系著藍(lán)布圍裙，在灶臺前忙碌穿梭，鍋鏟不時碰撞出清脆的聲響。輕柔的蒸汽如紗幔浮動，掠過外婆笑紋密布的面龐，那是我記憶里最溫暖、最安心的畫面。

這樣無數(shù)次重現(xiàn)的場景，也讓漸漸長大的我忍不住發(fā)問：外婆的廚房里究竟藏著怎樣的秘密，讓那方寸之地竟能成為我童年的溫暖港灣？直到有一天自己開始下廚，從手忙腳亂到做得有模有樣，我才懂得灶臺間蒸騰的不僅是煙火，更是歲月沉淀的生活哲學(xué)。最好的調(diào)味品，從來不是瓶瓶罐罐里的佐料，而是藏在時光脈絡(luò)里的愛與耐心。

順應(yīng)四季時節(jié)，品嘗當(dāng)令食材，是外婆廚房哲學(xué)的基礎(chǔ)。外婆對食材的選擇非常講究，總是根據(jù)季節(jié)、時令去種植和選購。清明前的野藜蒿、雨水時的塘鯉魚、霜降后的老南瓜、冬至日的糯米糕……在外婆的餐桌上，每一道菜都是季節(jié)的代言人。這種傳承古老生活的智慧，感念自然饋贈的意識，也深深烙刻在我的心中。

用心烹飪飯菜，精確掌控火候，是外婆廚房哲學(xué)的核心。燉湯時，外婆會將食材放入砂鍋，加入適量的清水，大火燒開后用小火慢燉。外婆常說：“火候不到，味道就出不來。”不能一味猛火快炒，也不能永遠(yuǎn)溫吞如水，火候是耐心與經(jīng)驗的平衡。這也讓我對“火候”這個詞有了更深的體會，烹飪中的火候需要時間、耐心和調(diào)整，人生何嘗不是如此？文火慢燉恰似歲月沉淀慢慢釀造，猛火快炒正如機(jī)遇降臨時果決出手。我們在面對命運起落時，既要有靜待花開的從容，亦需保持隨時調(diào)整姿態(tài)的清醒。

傳遞親情溫暖，鄰里分享快樂，是外婆廚房哲學(xué)的魅力。逢年過節(jié)時，廚房便成了全家最熱鬧的地方。年少的我總是坐在小板凳上，好奇地看著大人們忙碌。“外婆，什么時候可以吃呀？”外婆總是溫柔地回答：“快了，快了，等菜都做好了，我們就可以一起吃了?！币患胰藝诓妥琅?，長輩們聊著家常，孩子們分享著學(xué)校的趣事，歡聲笑語在屋內(nèi)回蕩。深深的巷子里，外婆也常會端著瓷盤，給鄰居送去她做的美食。分享好似人生的一面鏡子，我們在給予中也能照見自己完整的模樣。

幾年前，外婆從村里搬進(jìn)了城市的樓房，灶火被燃?xì)馊〈?，但外婆依然用油鹽醬醋變著她的美食魔法。外婆的廚房給我滋養(yǎng)，給我溫暖，也給了我對生活的領(lǐng)悟。在步履匆匆的當(dāng)下，廚房不只是烹飪的場所，更是家庭的心臟和心靈的棲居地。當(dāng)灶臺燃起溫暖的火焰，案板前有了忙碌的身影，鍋碗瓢盆奏響生活的樂章，我們才能與食材對話，找回被快節(jié)奏所遺忘的生活儀式感。愿我們都能在一蔬一飯間，重拾生活的純粹與溫情。

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